この記事では、初心者でも簡単に作れる紅茶のパウンドケーキの作り方を紹介します。
パウンドケーキは、バター・砂糖・卵・粉の4つを同じ分量で混ぜて焼くだけなので、お菓子作りに慣れていない人でも失敗しにくいお菓子です。
私は元パティシエで、製菓衛生師の資格も持っています。このレシピでは、生地が分離しないコツや、しっとり仕上げるポイントも書いています。セリアの紙型で作れるので、ラッピングしてプレゼントにもぴったりです。
紅茶のパウンドケーキの材料（セリアのパウンド型4個分）
無塩バター………………150g
グラニュー糖……………150g
全卵………………………３個
薄力粉……………………130g
アーモンドプードル……20g
ベーキングパウダー……小さじ1
紅茶のティーバッグ……1個
「材料の分量がバラバラに見えるけど、同じ分量なの？」と思う方もいるかもしれません。
薄力粉130g＋アーモンドプードル20gで、粉は合わせて150g。卵も3個でだいたい150gなので、バター・砂糖・卵・粉が、ちゃんと同じ分量になっています。
アーモンドプードルを入れるとアーモンドの風味でリッチな味わいに。アーモンドの油分によりしっとりと仕上がります。
ベーキングパウダーは膨張剤の役割ですがバターにしっかり空気を含ませれば膨らむので無くても大丈夫です。
下準備
・材料を全て量る
・バターと卵を室温に戻しておく(バターと卵を混ぜた時に分離しにくくなります)
・薄力粉はベーキングパウダーと合わせて振るっておく
アーモンドプードルも一緒に合わせておく(粉の塊が出来にくくなります)
・クッキングシートを型のサイズに切ってセットしておく（紙型の場合シートがなくても大丈夫です)
・オーブンを170度に予熱しておく
使う紅茶はお家にある紅茶のティーバッグでかまいません
今回はTWGのブラックティー紅茶を使用しました
香り高いアールグレイの茶葉などがおすすめです♪
ポチップ
紅茶のパウンドケーキの作り方
ボウルにバターを入れホイッパー(泡立て器)で混ぜる
手動でもいいですが電動ミキサーが便利です。
グラニュー糖を加えて白っぽくふんわりとなるまで混ぜる
空気が入って量が増えてるっぽく見えるまでしっかり混ぜます。
溶いた卵を4〜5回に分けて加え混ぜ合わせる
一度に入れるとバターと卵が分離してしまうので少しずついれるのがポイント
※分離してしまったら小麦粉を入れてください
分離の原因は、ほとんどが温度です。バターと卵が冷たいと分離しやすいので、下準備で室温に戻しておきます。
ただし、バターはやわらかくしすぎるのもNG。溶けてしまうと空気を含めなくなって、膨らみにくく、生地も分離しやすくなります。焼き上がりも油っぽく、重たい食感になりがちです。目安は指で押すと、すっと跡がつくくらいのかたさです。
夏場や暖かい部屋では、思ったより早くやわらかくなるので気をつけてください。溶けかけてしまったら、冷蔵庫で少し冷やしてから使えば大丈夫です。
粉類を全て加える（茶葉もこのタイミング）
混ざったら粉類を全て加えヘラに持ち替え空気を抜かないよう切るように混ぜる
ティーバッグは袋を開けて、中の茶葉をそのまま入れます。細かい茶葉なので、刻まなくて大丈夫です
ボウルを回しながら底をすくうようにして混ぜるのがポイント
生地にツヤが出てきたらOK！
型に生地を入れる
上から落として空気を抜くのが気泡が入らないコツです
オーブンで30分ほど焼いて完成
焼き時間は、セリアの紙型（小さめ）で30分ほどです。一般的なサイズのパウンド型1本で焼く場合は、40〜50分を目安に、焼き色と竹串で確認してください。
焼きたてもおいしいですが、ラップで包んで一晩寝かせると、生地がなじんでさらにしっとりします。焼きたてと翌日、食べ比べてみるのもおすすめです。
・美味しそうな焼き色
・串をさして生地がついてこなければOK
アレンジは具材を変えるだけでOK！
パウンドケーキは基本的にバター、砂糖、卵、粉の4種類で全て同じ分量で作ることが出来ます
パウンドケーキ（英: pound cake）は、バターケーキの一種。小麦粉・バター・砂糖・卵をそれぞれ1「ポンド (pound)」ずつ使って作ることから「パウンド」ケーキと名づけられた。仏ブルターニュ地方、イギリス発祥の家庭向けのケーキ。
Wikipediaより引用
一度作り方を覚えてしまえば基本の生地に入れる具材を変え、色々な味のパウンドケーキが作れます
バナナ、チョコチップやアーモンドスライス、オレンジピールやレモンゼスト（レモンの皮）などがおすすめです！
アレンジの幅は無限大
パウンドケーキの保存方法
焼いたら型から出して、粗熱がとれたらラップで包んでおきます。
| 保存方法 | 目安 |
|---|---|
| 常温 | 2〜3日。暑い時期は早めに食べきる |
| 冷蔵 | おすすめしない。生地が固くなってしまいます |
| 冷凍 | 1切れずつラップで包んで、保存袋に入れて1ヶ月ほど |
冷凍したものは、常温で自然解凍すればそのまま食べられます。
よくある疑問
生地が分離してしまったら？
粉を少し先に入れて混ぜれば、ほとんど元に戻ります。次からは、バターと卵を室温に戻してから作ると分離しにくくなります。柔らかくしすぎると分離しやすくなるので注意⚠️
ベーキングパウダーなしでも作れる？
作れます。バターに砂糖を加えて、白っぽくふんわりするまでしっかり空気を含ませるように泡立てると、ちゃんと膨らみます。電動ミキサーがおすすめです。
紅茶は何を使えばいい？
家にあるティーバッグで大丈夫です。今回はTWGのブラックティーを使いましたが、香りの強いアールグレイもおすすめです。
グラニュー糖がないときは？
上白糖でも作れます。難しく考えずに、家にあるもので気軽に作ってみてください。
まとめ
今回はseriaの紙のパウンド型を使って作ってみました
面倒な方は粉を振るったりシートを敷いたりする工程は飛ばしても大丈夫です！
グラニュー糖じゃなくても上白糖でも出来ますし難しく考えずに楽しく作ることが大切です
今回使ったseriaのパウンド型は１つで4個入っていて、食べやすい手のひらサイズなのでプレゼントにも最適ですよ
手作りおやつなので添加物の心配もなし！
是非作ってみてくださいね♪
紅茶の風味が香ってしっとりでおいしかったです
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